Субботний кугель

По 50 грамм топленого куриного жира и пшеничной муки, 100 грамм пшеничного батона, 30 грамм изюма без косточек, по 20 грамм ядрышек сладкого миндаля, лимона, сахарного песка, 1 куриное яйцо.

Это блюдо готовится заранее на Шаббат - тот день недели, когда евреям запрещено готовим.
обжарим муку в жире. Подержать в воде и отожмем батон. Подсушить цедру лимона и натрем ее. переберем, помоем изюм. очистим миндаль и размельчить. соединим все это в кастрюле с мукой в жире и перемешаем.
Часть жира вы оставили, чтобы смажем им изнутри кастрюлю, в которой собираетесь запечем кугель. Делается это вечером с пятницы на субботу, то есть примерно сутки заготовка кугеля находится в кастрюле, а лучше в глиняном горшке, смазанном жиром. И лишь затем этот оригинальный кугель выпекается в духовке при 180 грамм С.